Grillad julskinka

Grilla en okokt julskinka långsamt så den får en god barbequesmak av egengjord glaze. När skinkan är färdig så kan den göras extra julig med att griljera den med senap OM du vill.

INGREDIENSER

3 - 5 kg okokt (rå) rimmad julskinka

1 msk svensk honung

1 dl japansk soya

1 mortlad vitlöksklyfta

1-2 tsk grovmalen svartpeppar

1-2 tsk chiliflakes

0,5 dl whisky (jag tog en rökig whisky)

0,5 dl olivolja

GÖR SÅ HÄR

Tänd grillen. Jag använder kolgrill men det är valfritt.

Lägg julskinkan i en form som tål att stå i grillen.

Blanda glazen. Det är alla ingredienser utom julskinkan.

Pensla ett lager glaze på julskinkan.

Placera formen på galler i grillen. Låt kolen ligga bredvid och inte under köttet.

Sätt på locket på grillen.

Efter en halvtimme så lägger jag in några kvistar från äppelträd för att få lite extra god smak.

Pensla med glaze på julskinkan flera gånger under grillningen.

Grilla så långsamt som möjligt tills köttet i mitten är 70 grader. Använd en köttermometer!

Hur lång tid det tar är helt beroende på skinkan storlek och grillens temperatur. Men räkna med ett ungefär på 4 timmar.